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卫临的动作微微顿了一下,但又立刻将处理好的鱼放到盆子里,放入葱姜盐,又倒入了黄酒(料酒)腌上。随后便转身去调要用的料汁。
江慎伸出一根手指问:“不管了吗?”
“要腌上一盏茶(十分钟)的时间。”说完卫临快速调好料汁又拿来另一个盆子往里面倒上糖蜜(淀粉)。
接着卫临拿来一些豌豆放在江慎面前,又拿来一个小碗,随后教江慎如何剥豌豆。在豌豆尖处捏一下,就能轻松剥开。确定江慎学会后,卫临便叮嘱江慎剥完后放到水里泡上一盏茶(十分钟)时间。
随后卫临转身起锅烧上热油,又拿出一颗黄梨(菠萝),将它切成小块,放到盐水里泡着。
估摸腌的差不多了,便将鱼拿出,弄干上面的水分均匀的裹上糖蜜(淀粉)。
油热的也差不多了,卫临便提着鱼准备往油锅里放,江慎赶忙丢下豌豆阻止:“哎哎哎,这可烫了,我来我来。”
“你起开。”卫临有点嫌弃的看了江慎一眼:“你连风箱是什么都不知道。放心吧,这鱼我做过很多次,不会烫到的。”
尽管卫临这么说,江慎还是不放心,直到卫临有些生气了,江慎才不情不愿的坐下继续洗豌豆,但依旧一眨不眨的盯着卫临的手,生怕他受伤。
卫临双手拿着鱼,确定定好型后放入锅中油炸,又转身拿起刚才切下来的鱼头裹上糖蜜(淀粉),同样放入锅中油炸。
“行了,洗的差不多了,过来拉风箱。”
听到卫临的命令,江慎赶紧丢下手中的豌豆,坐在旁边一下一下的拉着风箱。
“拉慢一点,火不用太大,炸鱼油太热不好。”
炸了差不多一罗预(144秒其实不用这么久一分钟就行,实在找不到一分钟是多久了)的时间。
卫临将鱼捞出放在一旁,等油温升高后,再放进去重新炸一遍,炸好之后,将鱼拿出摆盘,将早已调好的料汁倒入锅中。
同时也将豌豆做熟,当料汁熬到浓稠后淋到鱼的身上,随后撒上豌豆和切好的黄梨(菠萝)块。
完成后,江慎围着鱼对卫临就是一顿夸。给卫临夸的都有些不好意思了。
卫临又热了热今早买的炊饼(馒头),看了看,总觉得有点单调,本打算在炒两个菜,虽然只有两个人,但也不能太寒酸。
这时传来一阵敲门声。开门一看,发现是江府的下人。原来今天早上卫临答应江慎的邀约后,江慎就安排人准备了许多吃食。
卫临看着那烤鸭和佛跳墙,以及刘氏糕点铺排一天队都不一定能买到的水晶糕。顿时觉得自己的松鼠鳜鱼有些上不得台面。
江慎勤快的将所有的菜端上餐桌,并夸赞卫临做的菜有多么多么棒,把他准备的饭全比下去了。还问江府的下人对不对。
那可怜的仆人,在自家二爷要杀人的眼光中疯狂点头。随后那下人刚打算说什么,江慎一下子就把他关到了门外。
下人:……
那下人叹了口气:算了,习惯了。最后看着紧闭的房门,估计自家二爷今晚是不会回来了。
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