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第604章 增加难点（第3页）
转最小火，盖盖子煮半个小时......
时间到便开盖！
关火捞出，
用开水烫过砧板与菜刀再将其切成5到7cm的正方形，切完尽可能修整漂亮，
然后用开水煮过的棉线绑一下肉块的四边，防止在炖的时候被炖烂，
最好选用包粽子时用的那种粽叶绳，那样会额外增加独特的香味，
由于现场没有，所以只能就地取材，
处理妥当便撤走平底锅，上砂锅，
小火，热锅，薄油，
大葱斜段、生姜片、稍微翻炒取焦香，
铺上一小把小葱，猪皮朝下的垫在小葱上面，
淋半瓶黄酒、黄豆酱油两圈、老抽少许、腐乳汁、老冰糖，
熬它一分钟再倒入之前的猪肉原汤，老陈醋少许，加入八角桂皮香叶陈皮，
大火烧开再转最小火，稍微降一下温再该盖子，
随后持续熬制一个小时！
每场比赛都会有好几个小时的制作时间，
因此时间上不用担心，
慢慢便能闻到香喷喷的肉香味......
在我专心制作期间，
隔几个位置的一厨师又被裁判该盯上了，
“切生肉的砧板与切蔬菜的砧板为什么要共用一个？现场不是提供了许多不同颜色的砧板吗？”
“这有什么所谓嘛，反正最后都是要煮熟的，平常咱们在家也是这么干的呀。”
“那你现在可以回家了，不注意食品安全，淘汰！”
“嘿！至于吗！？”
......
不要和主裁判犟，
他们肯定也是按规矩办事，
何况裁判们都没有一上来就直接淘汰，
而是会多问几句，
或许还有可以补救的机会！
当然啦，前提得及时意识到自己的错误与问题所在才行。
一个小时左右，
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