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第二天叶青青一大早便让大哥一起?陪着?镇上买肉回来继续卤，味道比之?前稍微好点，但距离她想要的还有差距。

好在这一次叶青青学聪明?了，没?有再?一次性用很多材料，而是分成几个小份，可以反复试验几次。

前面几次卤肉，叶青青都没?有记卤料的配方用量，都是凭着?感觉来配，之?前大概是卤药放多了，煮久了，卤出来一股浓浓的中?药味，口感不好，卤药味完全盖住了肉香味。

后面叶青青便让大哥拿了一张先前买的纸，用不惯这古代的毛笔，她就用木炭在纸上写写画画，每日要画满满几张纸，看的大哥好不心疼，她将卤药的用料减少，还一种一种尝试了各种药材煮水后的味道，再?调整了十多次，熬煮的时间火候都严格控制，味道要好很多，但还有点微苦，不怎么?鲜美。

叶青青想了好几次才发现这味苦的味道问题出在糖色上，上次去清泉县卖做的卤菜，炒糖色用的是小锅小灶，试验几次就成功了，这几次用的都是大锅，卤菜量也大，这几次炒糖色要么?是火太?大，要么?是没?到火候加了水，要么?是加了冷水，以至于熬制出来的卤水不是颜色不好，就是带着?焦苦味，导致卤肉汤都浪费了。

叶青青心疼材料，她知道大哥娘和妹妹也心疼，可他们怕她难过，都没?有说，还安慰她坏了的卤水可以拿来煮菜，失败的卤菜虽然?没?有达到拿出去卖的品质，但是味道依然?很不错，送人还是可以的。

叶青青这次小火炒，先放油，再?放糖，不停的翻搅，等到冰糖全部融化慢慢变色，锅里出现大泡，事先准备的开水，颜色倒是比之?前的好，待到卤肉成品出锅，颜色跟之?前完全不同。

叶青青迫不及待先捞出一小块五花肉，成品色泽黄亮，五香味浓郁，香软可口，鉴于前面失败多次，这一次她自己先尝了一块，味道比之?前都要好，而且跟她爱吃的味道十分接近，切了一盘端给?大家尝味道，这一次，大哥梅子和娘反应跟前面截然?相反，一盘子肉很快就吃光了。

这次大家一句话都没?说叶青青也心里有数了，果然?好味道才是王道，见大家喜欢，她又切了一盘，用葱姜蒜辣椒油等调了酱汁凉拌再?端出来，还是一样，大家吃得停不下?来，香辣爽口。

等到吃完了，大家才想起?她这个主厨没?吃，周氏觉得自己一个大人也贪吃了有点囧，“青丫头，这卤肉真是越吃越香，我们都吃光了，你尝了吗？”

“对啊，二姐，真好吃，你太?厉害了。”梅子嘴巴上的沾着?凉拌卤肉的酱汁，笑起?来有点滑稽。

“很好吃，青青也吃。”大哥依然?惜字如金。

大家脸上的表情都是真诚和喜悦，叶青青终于松了一口气，笑着?道，“其实?我也尝过，觉得味道还可以，你们等我下?，锅里还卤了其他的下?脚料，我切出来凉拌一碗，咱们午饭就野菜粥下?凉菜吃。”

提到下?脚料，母子三人面面相觑，之?前吃的都有点阴影了，比起?吃猪肝猪舌猪肚，他们其实?还是愿意吃肉，但想到刚刚肉的美味，还是觉得可以期待下?下?脚料，毕竟肉很贵，下?脚料便宜不少，还是有肉味儿的。

叶青青没?有切太?多，猪舌，猪腰，猪肚等每一样切了一些，又切了半个猪耳朵放在一起?加调味料凉拌了一大碗佐野菜粥，又将卤肥肠单独切了一小盘没?有拌佐料，她个人觉得卤肥肠直接吃更香。

结果这顿饭每人都吃了两大碗野菜粥，大哥更是一口气吃了三大碗粥，凉菜吃得干干净净，到最后连料汁都被大哥给?拌着?野菜粥吃了，而原先每餐饭最受大家喜爱的红油豆腐乳却是没?怎么?动。

“吃完了，你们觉得什么最好吃？”

“猪耳朵，脆脆的，很香。”梅子想也不想率先发表意见。

“猪肚，有嚼劲。”

“青青，娘最喜欢吃卤的猪下?水，往常老宅杀年猪猪下水都是留着?自家吃的，但这东西?不好打理，老宅的人都不愿意清洗打理，煮的时候没?啥佐料，煮出来臭味儿还比香味儿浓，可若非过年?杀猪，平常也吃不到肉，能有点肉腥味儿就很满足，我没?想到你卤出来的猪下?水香臭香臭的，闻着?有点臭，但吃起?来只剩香味儿了，又软又糯，真是不错。”周氏倒是出乎意料的说了很多话。

“娘，我跟您一样，也最喜欢吃猪下?水呢！这东西?没?这臭味儿都没?有灵魂。”叶青青没?想到周氏竟然?跟自己喜好一样，有品位，要知道这卤肥肠在现代那价格可是比正儿八经?的肉都要贵。

叶青青这回得了一致好评，一颗悬着?的心总算是落地，将剩下?的卤菜都切了些凉拌，让大哥给?秀玉家和宋郎中?都送去一碗，至于叶家老宅，叶青青想到过几天还要叶福田出面请叶家长辈开祠堂祭祖给?两个弟弟取名?字上族谱，也拌了一碗让大哥送去老宅，但叮嘱了大哥不要透露是她自己做的。

当晚叶家老宅，饭桌上每人面前放着?一碗清汤寡水的野菜糙米粥，还有一盘没?什么?油水的水煮青菜，大家干了一整天活，都累得很，围坐在桌子前，看着?日复一日的野菜粥和青菜神?色麻木，饥肠辘辘却也提不起?什么?食欲。

钱婆子最后进来，端了小半碗叶长生送的凉拌卤菜放在叶福田面前，“当家的，尝尝这个。”

大房四双眼睛立马齐刷刷盯着?那小碗凉菜，尤其是大房两个儿子，都忍不住咽口水，小儿子更是忍不住探出筷子，“奶奶，您哪儿弄的这菜，好香啊！”

钱婆子冷哼一声，暗暗警告大房四人，“别眼馋，这可是管你爷爷下?酒的。”

虽然?都还没?有尝到，但是那香味已经?隔着?半张桌子钻进鼻子里，大家都渴望能夹一筷子尝一口，但碍于那卤菜钱婆子故意放在一家之?主面前，大家长没?动，谁也不敢妄动。

不然?钱婆子肯定要发火，撒泼怒骂骂一顿是免不了，大家虽然?都馋着?，但谁也不想触霉头。

叶福田看着?那油光透亮，散发着?香气的荤菜，有些惊讶，夹了一筷子尝了一口，是猪耳朵，口感非常好，柔韧爽脆，鲜香不腻，而且还有点淡淡的辣味，甜味，说不清是什么?的香味，很是开胃，眼睛瞬间亮了下?，眉开眼笑，“这菜是哪里来的？味道很是不错，今天有好菜，怎么?也不给?我倒点酒？来，大郎，家里许久没?开荤，你们也都尝尝。”

凉拌卤菜的确最适合下?酒，叶福田一提，钱婆子立马拿出一个小杯子从端午二房送来的高粱酒里给?他倒了一小杯，不多，就两口的量，叶福田小口小口的抿，也能管一顿。

平日里叶福田格外宝贝他的酒，也只有家里有好菜或者?逢年?过节的时候，叶福田才舍得喝两口解馋。

叶福田一发话，大房两个孙子立马迫不及待伸出筷子夹了一块送进嘴里，满口的肉香，和爽辣的味道真的好吃的不行，两人吃一口，嘴里连连道从来没?吃过这么?美味的菜，更是追问钱婆子这菜哪里买的？

叶大郎见两个儿子吃得开心，也忍不住默默夹了一筷子，只尝了一口，眼睛都眯起?来了，这大概是他这辈子吃过最好吃得东西?了。

何氏见状，吞咽了下?口水，飞快伸出筷子夹了一大筷子送进嘴里，连嚼都没?嚼就囫囵吞了，不等钱婆子反应，再?次迅速伸出筷子。

钱婆子眼睛一瞪，脸拉得老长，毫不留情一筷子打在何氏手背上，毫不留情破口大骂，“何氏，你个好吃懒做的贱骨头，饿死鬼投胎啊，一天做啥啥不行，吃饭第一名?，你嘴里生疮流脓了就缺这口吃的？就这么?几块下?脚料，你爹下?酒都不够，你还要跟你爹和你男人儿子抢吃的？”

何氏手背被打得生疼，又被钱婆子劈头盖脸一顿骂，心里憋屈，敢怒不敢言，钱婆子对家里吃的管的很严，尤其是对她，近乎苛刻的地步。

不过这肉的味道，真的太?香了。

她这辈子都没?吃过这么?好吃的味道。

何氏意犹未尽的回味着?嘴里的肉味儿，这老钱婆也不知道从哪里弄来的这肉，味道比镇上酒楼卖的还香呢，这要是买只怕要不少钱吧！

何氏心里满是怨怼和不满，钱婆子真是刻薄，把?一家子的银钱攥在手里偷偷买好东西?吃，还不准她下?筷子，凭什么?？

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